Μεγάλωσε από τους παππούδες της σε μια ξύλινη καλύβα κοντά στον κόλπο του Fundy. Η γιαγιά της δίδαξε στην Ελισάβετ να ζωγραφίζει και να φτιάχνει ρούχα. Παρακολούθησε το Πανεπιστήμιο Mount Allison όπου σπούδασε καλές τέχνες με τον διάσημο Καναδό ζωγράφο Alex Colville.
Μη μπορώντας να βρει την κατάλληλη δουλειά στον Καναδά, πήγε με ωτοστόπ στην Νέα Υόρκη το 1964. Φτάνοντας στην Υπηρεσία Ανεργίας της Νέας Υόρκης με μόνο ένα μαξιλάρι και το βιβλίο σκίτσων της, την έστειλαν αμέσως για συνέντευξη για δουλειά. Την προσέλαβαν αμέσως στο τμήμα τέχνης στο Κέντρο Ενδυμάτων.
Το 1987 ίδρυσε τη δική της εταιρεία σχεδιασμού, SweetPea
Design Studio, την οποία διηύθυνε για 15 χρόνια. Στη συνέχεια διηύθυνε μια μικρή επιχείρηση τέχνης στην οποία επικεντρώθηκε στην επέκταση και στην πώληση υφασμάτων από την καλά εφοδιασμένη συλλογή της από vintage υφάσματα.
Εκτός από τη δημιουργία ζωγραφισμένων στο χέρι εκτυπώσεων για κορυφαίους σχεδιαστές ρούχων όπως οι Michael Kors, Liz Claiborne, Calvin Klein, American Eagle Outfitters και Ralph Lauren, φτιάχνει μικροσκοπικούς πίνακες με ακουαρέλα.
σπιτιού της είναι σε διάφορες αποχρώσεις του πράσινου. Έχει βαμμένα ακόμα και τα μαλλιά της, σε ένα λαμπερό πράσινο από το 2000.
Συνήθως εμφανίζεται φορώντας φόρμες και έχει περίπου 30, όλες πράσινες. Παντρεύτηκε τον Robert Rosenthal, επίσης καλλιτέχνη, το 1966 ή το 1967. Έχουν έναν γιο, τον Sam Eaton, ο οποίος είναι ψυχολόγος.
MyPhotoPics