Το Allium roseum, που συνήθως ονομάζεται ροζ σκόρδο ή Ρόδινο Αγριόσκορδο, είναι ένα βρώσιμο είδος σκόρδου. Είναι εγγενής στην περιοχή της Μεσογείου και στις γύρω περιοχές, με φυσικό φάσμα που εκτείνεται από την Πορτογαλία και το Μαρόκο, στην Τουρκία και την περιοχή της Παλαιστίνης. Είναι πιο ισχυρό σε αντίθεση με το ήμερο σκόρδο και περιέχει περισσότερα μέταλλα. Περιέχει τη θειούχο ένωση αλιίνη η οποία μετατρέπεται σε αλλισίνη και αποτελεί φυσικό αντιβιοτικό δρώντας ενάντια στα βακτήρια και τους μύκητες.
Eίναι πολυετές βολβώδες φυτό της οικογένειας Alliaceae με κυλινδρικό βλαστό, ύψους έως 60 εκατοστά, με βολβό διαμέτρου 10-15 χιλιοστά και με σκληρό περίβλημα. Έχει 2-5 λεία, γραμμικά φύλλα ανά βολβό, με μήκος έως 35 εκατοστά.
Τα ρόδινα άνθη, σπάνια λευκά, είναι πολλά μαζί μέχρι 30 ανά σκιάδιο, το οποίο έχει σχήμα ημισφαιρικό και με διάμετρο έως 7 εκ., οι ανθήρες των στημόνων έχουν κίτρινο χρώμα. Περίοδος ανθοφορίας από το Μάρτιο-Ιούνιο. Φυτρώνει σχεδόν σε όλη τη Ελλάδα, σε καλλιεργημένους και ακαλλιέργητους αγρούς, λιβάδια και ξέφωτα δασών.
Συλλέγεται ολόκληρο από το χειμώνα έως το τέλος της άνοιξης. Ο βολβός και τα φύλλα ακατέργαστα ή μαγειρεμένα χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του σκόρδου σε σαλάτες και σε μαγειρεμένα τρόφιμα.Τα άνθη ωμά χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα σε σαλάτες δίνοντας τους ένα πολύ ελκυστικό χρώμα και μια ευχάριστη ήπια γεύση σκόρδου. Ο χυμός του χρησιμοποιείται ως απωθητικό σκόρου, ενώ ολόκληρο το φυτό λέγεται ότι απωθεί τα έντομα.
Περιγράφτικε αρχικά και δημοσιεύτηκε από τον Carl Linnaeus,
1707 - 1778, στο Species Plantarum, το 1753. Ήταν Σουηδός βοτανολόγος, ιατρός και ζωολόγος, που έβαλε τα θεμέλια της διωνυμικής ονοματολογίας. Είναι γνωστός ως ο "πατέρας της σύγχρονης ταξινόμησης". MyPhotoPics
