Η πόλη είναι γνωστή για το Σουδάριο, το οποίο είναι ένα
αιματοβαμμένο κομμάτι υφάσματος διαστάσεων 84 x 53 εκατοστών που φυλάσσεται στον Ιερό Θάλαμο του καθεδρικού ναού του San Salvador. Πιστεύεται ότι είναι το ύφασμα που τυλίχτηκε γύρω από το κεφάλι του Ιησού Χριστού μετά το θάνατό του, όπως περιγράφεται στο Ιωάννη 20:6-7.
Μέσα και γύρω από την πόλη του Οβιέδο βρίσκονται αρκετά δείγματα προρωμανικής τέχνης, τα οποία χρονολογούνται από την εποχή που το Οβιέδο ήταν πρωτεύουσα του βασιλείου των Αστουριών. Από αυτά ξεχωρίζει η Σάντα Μαρία ντελ Ναράνκο, ρωμαιοκαθολική προ-ρωμανική εκκλησία αστουριανής αρχιτεκτονικής.
περίοδο της βασιλείας του Ραμίρο του Α΄, από τον Τιόδα.
Η βρύση Λα Φονκαλάδα, με πόσιμο νερό, βρίσκεται έξω από τα τείχη του Οβιέδο. Κατασκευάστηκε από τον βασιλιά Αλφόνσο Γ΄ των Αστουριών τον 9ο αιώνα. Είναι το παλαιότερο έργο μηχανικής με συνεχή δημόσια χρήση στην Ισπανία, καθώς και η μόνο κατασκευή δημοσίου έργου από τον Μεσαίωνα που σώζεται στην πόλη. Τα παραπάνω έχουν ανακηρυχθεί από την UNESCO μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς, με τον τίτλο Μνημεία του Οβιέδο και του βασιλείου των Αστουρίων, από το 1985.
Το παλάτι του κόμη του Τόρενο, χτισμένο το 1675 από τον
Γκρέγκορο ντε λα Ρίζα, είναι ένα ιστορικό - καλλιτεχνικό μνημείο. Κατασκευασμένο από πετρόστρωτο πέτρωμα, έχει μια όμορφη πρόσοψη, σε μπαρόκ στιλ, με στήλες της Τοσκάνης που πλαισιώνουν την είσοδο. Σήμερα, στεγάζει το Βασιλικό Ινστιτούτο Αστρονομικών Σπουδών.
Μουσείο Αρχαιολογίας Nacho. Στεγάζεται σε ένα μοναστήρι του 16ου αιώνα, ξεχωρίζει με την εντυπωσιακή πέτρινη πρόσοψή του. Η συλλογή περιλαμβάνει σκελετούς, προϊστορικά (ρωμαϊκά και γοτθικά) τεχνουργήματα, ακόμη και δόντια ρινόκερου.
Μουσείο Καλών Τεχνών της Αστούριας, καταλαμβάνει τρία
ιστορικά κτίρια: το Palacio de Velarde, το Casa de Oviedo- Portal και η επέκταση στο House of Solís-Carbajal. Η συλλογή περιλαμβάνει αξιόλογα έργα τέχνης από τις αναγεννησιακές και μπαρόκ περιόδους, καθώς και έργα ζωγραφικής σύγχρονων καλλιτεχνών.
Ο γοτθικός καθεδρικός ναός του Oviedo, χτίστηκε τον 14ο και15ο αιώνα στην τοποθεσία παλαιότερης εκκλησίας του ογδόου αιώνα. Η πρόσοψη, ανακαινισμένη αργότερα, διαθέτει ένα υπέροχο μπαρόκ ανάγλυφο της Μεταμορφώσεως. Το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του μνημείου είναι ο πύργος ύψους 82 μέτρων,
Το Palacio de Camposagrado, μπαρόκ παλάτι του 18ου αιώνα χαρακτηρισμένο ιστορικό-καλλιτεχνικό μνημείο, τώρα στεγάζει το Ανώτατο Δικαστήριο της Αστούριας. Xτίστηκε τον 18ο αιώνα για τον José Manuel Bernaldo de Quirós, μαρκήσιο του Camposagrado. Έχει δύο εντυπωσιακές προσόψεις, η μια ροκοκό είναι στην Plaza de Porlier και η άλλη μπαρόκ.
δημόσιο πανεπιστήμιο το μοναδικό στην περιοχή. Διαθέτει τρεις πανεπιστημιουπόλεις και ερευνητικά κέντρα, που βρίσκονται στο Oviedo, Gijón και Mieres.
Το κτήριο του Κοινοβουλίου του Πριγκιπάτου της Αστούριας.
υπάρχουν περισσότερα από εκατό, διάσπαρτα σε όλους τους δρόμους να απεικονίζουν από τον σκηνοθέτη Γούντι Άλεν μέχρι την ηρωίδα κόμικ Μαφάλντα.
Το πιο διάσημο ωστόσο είναι το "The Sagrado Corazón of Jesús" ή αλλιώς "Η Ιερή Καρδιά του Ιησού" στην κορυφή του όρους Naranco. Σχεδιάστηκε από τον García Lomas, έχει ύψος τριάντα μέτρα και είναι έργο του Χεράρντο Σαραγόσα.
Είναι φτιαγμένο από μπρούτζο και φιλοτεχνήθηκε από τον γλύπτη Eduardo Úrculo.